QUALITÉ

Contrôle Qualité

Les produits pêchés par les bateaux de la flotte SOFINAS sont manipulés d’une façon méthodique et selon des procédures et instructions bien définies en respect de l’hygiène, la rapidité et la chaine de froid.

Afin de préserver la qualité de ses produits de la pêche au plus haut niveau, et de fournir à ses clients des produits sûrs, SOFINAS se lance dans un processus de contrôle qualité depuis la capture de la matière première jusqu’à expédition du produit fini.

 

 

Notre engagement envers la qualité:

Abord des bateaux

Des équipements conformes et bien entretenus

Personnel compétent bien formé et sensibilisé

Contrôle permanant au cours de fabrication

Formation continue des équipages

A terre

Fort engagement de la Direction

Contrôle renforcé au déchargement

Inspection régulière des bateaux et équipements

ISO 22000

Nous sommes certifiés selon la norme ISO 22000 :2005

SOFINAS est la première société de pêche hauturière à avoir certifié ces bateaux de pêche selon la norme internationale ISO 22000 :2005.Nos produits de pêche (poissons, céphalopodes et crevettes) sont manipulés à bord des chalutiers congélateurs qui respectent les exigences de la norme internationale ISO 22000 :2005 en matière de la sécurité des aliments.

La conformité à la norme internationale ISO 22000 est le fruit d’un fort engagement de la Direction de la société SOFINAS à son plus haut niveau, et aux efforts déployés par tout le staff de la société à terre et à bord des bateaux.

En tant que première entreprise à adopter une démarche qualité à bord de ces bateaux de pêche, qui était certifiée HACCP depuis 2011, SOFINAS a élargie son système de management de la sécurité des denrées alimentaires vers la norme internationale ISO 22000 :2005, dans le but d’accroitre la satisfaction de ces clients et améliorer de façon continue la maitrise de la sécurité et la qualité de ses produits.

 

HACCP

Produit respectant la norme NF V01-006:2008 Certifiee par AFNOR certification

Afin de vous garantir l’homogénéité ainsi que la qualité de nos produits, SOFINAS ne laisse rien au hasard. La Direction générale est engagée depuis longtemps pour la mise en œuvre d’un système qualité permettant la certification de ses produits. Le plan HACCP a été évalué et jugé conforme aux normes NF V01-006: 2008 par AFAQ AFNOR le 04/05/2011.

HACCP est un sigle voulant dire en anglais Hazard Analysis Critical Control Point, en français cela se traduit par Analyse des Dangers, Points critiques pour leur maîtrise. HACCP est une méthode indiquant comment travailler proprement sans dévaloriser le poisson. Cette méthode repose sur trois idées ; identification de danger, probabilité d’apparition de danger et mise en place de mesures correctives. Ces trois idées englobent sept principes suivants:

Traçabilité

Notre système de traçabilité est organisé en lots. Le lot est attribué lors de la congélation au tunnel des petites caisses.
Toutes les informations relatives à chaque lot sont récapitulées dans une base de données a bord qui sera transmise, a la fin de chaque marée, à notre société pour être injecter dans une base de données globale pour un éventuel contrôle.