CALIDAD

Control de calidad

Los productos capturados por buques de las flotas SOFINAS se manejan de una manera ordenada y con procedimientos e instrucciones bien definidos con respecto a higiene, la velocidad y la cadena de frío.

Con el fin de preservar la calidad de sus productos de pesca al nivel más alto, y para ofrecer a sus clientes productos seguros, SOFINAS asegura el proceso de control de calidad, desde la captura de la materia prima hasta el envío del producto final.

 

 

 

Nuestro compromiso de calidad :

A bordo de los barcos

Un equipo coherente y bien mantenido

Personal cualificado bien entrenados y conscientes

Control permanente durante la fabricación

La formación continua de las tripulaciones

En tierra

Fuerte compromiso de la Dirección

Mayor control a la descarga

La inspección regular de los barcos y de los equipos

ISO 22000

Estamos certificados según la norma ISO 22000: 2005

SOFINAS es la primera empresa de pesca en alta mar que ha certificado sus barcos de pesca según la norma internacional ISO 22000: 2005. Nuestros productos de pesca (pescados, cefalópodos y camarones) son manejados a bordo de los barcos congeladores que cumplan con los requisitos de la norma internacional ISO 22000: 2005 para la seguridad de los alimentos.

El cumplimiento a la norma internacional ISO 22000 es el resultado de la gestión de un fuerte compromiso de la Dirección de la empresa SOFINAS al su más alto nivel, y a los esfuerzos de todo el personal de la compañía en tierra y de a bordo de los barcos.

Como la primera empresa en adoptar un enfoque de calidad a bordo de estos barcos de pesca, que fue certificado HACCP desde 2011, SOFINAS ha ampliado su sistema de gestión de la seguridad alimentaria vía la norma internacional ISO 22000: 2005 con el fin para aumentar la satisfacción de los clientes y mejorar continuamente el dominio de la seguridad y la calidad de sus productos.

 

HACCP

El producto cumple con la norma NF V01-006: 2008 Certificado por AFNOR Certificación

Con el fin de garantizar la homogeneidad así como la calidad de nuestros productos, SOFINAS no deja nada al azar.
La Dirección General es comprometida desde hace tiempo para la puesta en ejecución de un sistema de calidad permitiendo la certificación de sus productos.

El plan de HACCP ha sido evaluado y considerado para cumplir con las normas NF V01-006: 2008 AFAQ AFNOR el 04/05/2011.

El Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) es un sistema de análisis de los peligros y los puntos críticos para su control.

HACCP es un método que se señala como trabajar propiamente sin desvalorizar el pez.
Este método reposa en tres ideas: Identificación del peligro, probabilidad de aparición de peligro y colocación de medidas correctivas. Estas tres ideas engloban principios siguientes:

Trazabilidad

Nuestro sistema de trazabilidad esta organizado en lotes, el lote esta atribuido en el momento de la congelación en el túnel de las pequeñas cajas.
Todas las informaciones relativas a cada lote son recapituladas en una base de datos abordo que será transmitida al final de cada marea, a nuestra compañía para ser inyectado en la base de datos generales para un eventual control.